SLAVONSKI BROD - Anita i Mario Brajković, bračni par, udružili su volju, dugogodiš­nju vještinu i znanje te osnovali obiteljsku tvrtku za proizvodnju kolača. Anita je dvanaest godina radila u proizvodnji kolača i ima golemo iskustvo, a kako su oboje bili na birou, odlučili su iskoristiti mogućnost potpore za samozapošljavanje od 50 tisuća kuna i po­krenuti vlastiti biznis.

Kolače pri­premam po starim receptima u koje se ne uklapaju dodaci poput nutele, želatine ili tučenog vrh­nja - kaže Anita

Originalne recepture

Na mjestu njihove trgovine godi­nama se nalazio pogon pekarnice pa su dijelom iskoristili već posto­jeće strojeve i resurse, a dijelom kupili nove strojeve koji su im bili potrebni za pokretanje proizvod­nje. Zasad rade samo njih dvoje, a uskoro će vjerojatno zaposliti još jednu djelatnicu.

- Kupci su zadovoljni i vraćaju nam se. Imali smo sreću što smo trgovinu otvorili uoči Božića, kada su kolači najtraženiji, pa je bilo dosta posla. Uskoro namjera­vamo provesti malu anketu među kupcima i ispitati koje su im želje kako bismo se što bolje prilagodili - kaže Mario, koji s dolaskom se­zone kirvaja, svatova i pričesti vidi priliku za novi zamah.

Kolači diplomiranog ekono­miste

Mario je po zanimanju diplomirani ekono­mist, ali radno mjesto u struci nije se naziralo pa je kolače doživio kao poslovni izazov. Oduševljeni Anitinim slasticama, prijatelji i rodbina neprestano su je zvali da im ispeče kolače za rođendane i druge prilike. Sada to radi profesionalno. Svoje su snove u stvarnost pretvorili krajem prošle godine. Naziv tvrtke skraćena je verzija Marijeve knjige dječjih pjesama "Od dide i babe do zmije i žabe", koju su djeca odlično prihvatila, a upravo su im oni jedna od cilja­nih skupina.

U oštroj konkurenciji ponude i potražnje kolača svoje mjesto pod suncem nastoje pro­naći originalnim recepturama baka i djedova. Čokolad-šnite, vanili krancleri, limoni-šnite, stara bajadera i keksi na mašinu samo su neki od specijaliteta njihove kuhinje.

Pečenju ju podučila majka

- Uživam u pečenju kolača. Ima­mo četvero djece i samim time more rođendana i imendana, ko­jih su kolači neizostavan dio. Pri­premam ih po starim receptima u koje se ne uklapaju dodaci poput nutele, želatine ili tučenog vrh­nja - kaže Anita koju je pečenju kolača podučila majka, a vještinu je usavršila u bivšoj tvrtki. U posao su Brajkovići unijeli i notu inovativnosti nabavivši spe­cijalni printer koji printa na jesti­ve pokrivke. Željenu fotografiju ili grb skeniraju i isprintaju na hosti­ji. Drže kako je na putu do uspjeha veoma važna turistička promidž­ba te planiraju klastersko povezivanje s drugim proizvođačima.

 

 

 

 

Loading...