SLAVONSKI BROD - Povezivanje tradicije i suvremenosti u ugostiteljstvu i gastronomiji nije neka novost, no jedinstvena Kuća piva, kakva prema tvrdnjama vlasnika Željka Špalata ne postoji u regiji, otvara sutra (u petak) svoja vrata u slavonskobrodskoj Starčevićevoj ulici, u osuvremenjenom nekadašnjem kultnom brodskom restoranu Antik. Vlasnik je, kaže, izmaštao kuću u kojoj spaja više zanimljivih priča. A jedna od njih je i ponuda piva, piše Glas Slavonije.

Za sutrašnje otvaranje, koje je najavljeno za 14 sati, Željko Špalat kaže kako će to biti prava fešta sa snašama, tamburašima, kočijama i drvenim bačvama punim piva koje će biti besplatno podijeljeno građanima.

- Izložili smo 1500 raznih piva iz cijelog svijeta, u ponudi ih sada imamo oko 200 vrsta, ali kako će se rotirati, vremenom će sva piva doći na red - na jučerašnjem je predstavljanju novinarima kazao ovaj ugostitelj i majstor kuhanja s dugogodišnjim iskustvom na jadranskoj obali gdje također ima restoran.

Da bi animirao goste, zajedno s obitelji koja je uključena u isti posao, osmislio je bezbroj noviteta. Smatra da je ugostiteljstvo, kao i gastroponuda, zapravo mašta pa svoju buduću ponudu domaće kuhinje temelji na suradnji s vlasnicima obiteljskih poljoprivrednih gospodarstva iz susjednih sela. Oni će nekoliko puta dnevno dovoziti svježe namirnice na stol i za njih garantirati "jer gost treba znati što i s kojeg prostora jede, a to će na banerima biti istaknuto. Kuhinja je zamišljena bez škrinja i zamrzavanja hrane”, ističe Špalat.

Uz predviđenu ponudu hrane, gosti će moći sami slagati svoj meni - za to će im na stolovima poslužiti tablet preko kojega će moći kombinirati namirnice i način pripreme upravo onako kako želi, a u svakom trenutku moći će kontrolirati koliko iznosi račun, ispričao je vlasnik za svojevrsnu malu revoluciju u ugostiteljstvu.

- Sve narudžbe su moguće izravno, telefonom, e-mailom, cetering je a'la card, plaćanje moguće i karticama, internetom... - navodi novitete vlasnik. Ugostiteljstvo je, kaže, mašta bez kraja, i zbog toga će uvijek nešto novo dolaziti. Za izmaštanu priču do sada je uložio pola milijuna eura i zaposlio mladi tim od dvadeset kuhara, konobara, dostavljača..., koji su zadovoljni time što rade. A gosti od sutra imaju priliku i sami provjeriti je li nova Kuća piva po njihovoj mjeri.