Pravila za ovogodišnju svinjokolju za vlastite potrebe nisu nova niti stroža u odnosu na ranije godine, no držatelji svinja u zonama ograničenja moraju bez iznimke provoditi rigorozne biosigurnosne mjere, najaviti klanje veterinaru 48 sati unaprijed i osigurati pregled životinja kako bi se spriječilo širenje afričke svinjske kuge i zaštitilo zdravlje ljudi.
SLAVONSKI BROD - Približavanjem sezone svinjokolja (kolinja) tradicionalno se ponovno javljaju brojna pitanja o tome što je dopušteno, koje obveze uzgajivači moraju ispuniti te koja točno pravila vrijede na terenu. Iz mjerodavnih institucija odmah na početku jasno razjašnjavaju ključnu poruku: pravila za svinjokolju nisu nova, u osnovi se nisu mijenjala, a biosigurnost i sprečavanje širenja bolesti ostaju apsolutni prioritet za sve držatelje svinja. Kako bi se otklonile sveprisutne nedoumice u javnosti, donosimo detaljan pregled svih važećih propisa i obveza kojih se građani moraju strogo pridržavati.
Temeljna pravila za klanje svinja u kućanstvima
Držatelji svinja mogu klati životinje za potrebe svojeg kućanstva, ali pritom moraju poštovati niz jasno definiranih pravila i uvjeta:
Svinje se moraju klati isključivo na vlastitom gospodarstvu koje je prethodno registrirano za držanje svinja.
Dopušteno je klanje samo onih svinja koje su potpuno zdrave, i to pod uvjetom da na tom konkretnom području nije na snazi opća zabrana klanja.
Meso i svi dobiveni mesni proizvodi smiju se koristiti isključivo i jedino za vlastite potrebe te potrebe članova tog kućanstva.
Meso i prerađevine strogo je zabranjeno prodavati - zabrana se odnosi na prodaju kod kuće, na tržnicama, sajmovima, raznim manifestacijama, kao i na prodaju putem interneta.
Tijekom samog postupka klanja nužno je maksimalno paziti na dobrobit životinja, održavanje higijene te općenito na sprečavanje širenja bolesti.
Sve ostatke i otpad nakon klanja potrebno je zbrinuti na zakonom propisan način.
Čin klanja obvezno se mora evidentirati u odgovarajućim službenim registrima.
Ako se gospodarstvo nalazi na specifičnom području na kojem postoje ograničenja zbog afričke svinjske kuge (ASK), držatelji moraju poštovati i sve dodatne propisane mjere.
Propisi nisu od jučer: Pravila datiraju još iz 2007. godine
U javnosti se često pogrešno smatra da su ove mjere donesene nedavno. Međutim, pravila o klanju životinja za vlastite potrebe u Republici Hrvatskoj postoje još od 2007. godine i kroz godine se uglavnom nisu mijenjala. Trenutačno važeći Pravilnik na snazi je još od 2014. godine.
Dodatne, strože mjere koje su povezane s afričkom svinjskom kugom uvedene su 2023. godine i ove se mjere kontinuirano prilagođavaju ovisno o epidemiološkom širenju ove bolesti. Tako je u područjima s ograničenjima još od prosinca 2023. godine uvedena i ostala obvezna najava klanja najmanje 48 sati unaprijed, kao i službeni pregled svinja koji se mora obaviti najkasnije 24 sata prije samog klanja.
Kada govorimo o ovoj godini, važno je napomenuti da obveza najave klanja i veterinarskog pregleda svinja u zonama ograničenja nije nikakva ovogodišnja novost – ista je odredba vrijedila i ranijih godina. Ova je mjera pravno utemeljena i propisana člankom 5. Naredbe o mjerama kontrole za suzbijanje afričke svinjske kuge u Republici Hrvatskoj, koja je objavljena u „Narodnim novinama“, broj 107/26.
Regionalne razlike i pravila za zone ograničenja I, II i III
Pravila za svinjokolju nisu potpuno ista u svim dijelovima Hrvatske, a razlike izravno ovise o statusu područja po pitanju afričke svinjske kuge. Dok je u pojedinim regijama svinjokolja dopuštena uz stroge dodatne uvjete, u zonama zaštite i zonama nadziranja ona uopće nije dopuštena. Zbog toga je od presudne važnosti provjeriti status za svako konkretno naselje, jer se pravila mogu razlikovati od sela do sela, što znači da ista odredba ne mora vrijediti linearno za cijelu županiju. Službeni i ažurirani popis svih naselja obuhvaćenih zonama ograničenja građani mogu pronaći na internetskoj poveznici Uprave za veterinarstvo: mps.hr.
Iz epidemiološke perspektive, u ovom trenutku nema zabilježenih izbijanja afričke svinjske kuge u držanih svinja, pa stoga trenutno nisu na snazi restriktivna zona zaštite i zona nadziranja. Unatoč tome, za klanje svinja za vlastite potrebe u zonama ograničenja I, II i III te u zaraženoj zoni, svinjokolja je dopuštena isključivo ako se ispune sljedeći strogi uvjeti:
Biosigurnosni uvjeti: Objekt na kojem se drže životinje mora u potpunosti udovoljavati svim propisanim mjerama za sprečavanje unošenja i širenja bolesti.
Nadziranje bolesti: Na samom objektu se mora aktivno provoditi nadziranje afričke svinjske kuge, a svako uginuće ili bilo kakvu pojavu znakova bolesti u svinja držatelj je dužan bez ikakva odgađanja prijaviti ovlaštenom veterinaru.
Veterinarski pregled: Ovlašteni veterinar mora obaviti pregled svinja unutar 24 sata prije klanja, pri čemu ne smije utvrditi nikakve promjene u njihovu zdravstvenom stanju.
Pravodobna najava: Klanje se obvezno mora najaviti ovlaštenom veterinaru najmanje 48 sati unaprijed.
U slučaju da se proglase zone zaštite i nadziranja, svinjokolja na vlastitom objektu u tim zonama postaje strogo zabranjena, pa čak ni najava niti veterinarski pregled tada ne mogu omogućiti klanje. Upravo zato je nužno provjeriti zonu objekta prije ikakve organizacije rada.
Protokol za vlasnike: Što učiniti prije kolinja?
Prije nego što uopće krene u organizaciju i pripremu svinjokolje, svaki vlasnik svinje mora poduzeti sljedeće korake:
Prvo i osnovno, provjeriti je li svinjokolja u njegovu mjestu i naselju u tom trenutku uopće dopuštena.
Ako se utvrdi da je objekt smješten u zoni u kojoj su najava i pregled obvezni, vlasnik mora pravodobno kontaktirati ovlaštenog veterinara i s njim dogovoriti termin.
Ako svinja pokazuje bilo kakve vidljive znakove bolesti, postupak klanja se nipošto ne smije započeti.
U zonama ograničenja gdje je klanje dopušteno, obavještavanje i prijava veterinaru obavlja se minimalno 48 sati unaprijed kako bi se osiguralo da veterinar obavi nužni pregled u zakonskom roku od 24 sata prije samog čina.
Najčešće pogreške i važnost biosigurnosnih mjera
Propisi o sigurnosti hrane nisu administrativni teret, već su doneseni s ciljem izravne zaštite zdravlja ljudi i životinja, te ih se svi građani bez iznimke moraju pridržavati. Nadležni upozoravaju na najčešće zablude i pogreške na terenu:
Meso i mesni proizvodi od svinja koje su zaklane na vlastitom gospodarstvu za potrebe kućanstva zakonski se nikako ne smiju prodavati niti stavljati na tržište.
Čak i ako građani kupe meso iz ovlaštene klaonice, pa od njega u vlastitom kućanstvu naprave domaće mesne proizvode, ti proizvodi su i dalje namijenjeni isključivo za vlastitu potrošnju unutar doma.
Ako netko želi prerađivati meso i te proizvode legalno prodavati, cjelokupna prerada se mora odvijati u objektima koji su posebno odobreni za tu djelatnost.
Obiteljska poljoprivredna gospodarstva (OPG) mogu prodavati mesne proizvode jedino i isključivo ako posjeduju odgovarajući registrirani ili odobreni objekt za takvu vrstu prerade i djelatnosti.
Uz to, velika se pažnja mora posvetiti općoj higijeni. To podrazumijeva obvezno korištenje čistog pribora i opreme, strogu zabranu prijenosa neoprane opreme i alata između različitih gospodarstava te zbrinjavanje svih ostataka nakon klanja na način koji u potpunosti onemogućuje pristup drugim životinjama.
Sama biosigurnost u praksi znači jednostavno i učinkovito sprečavanje da se uzročnik bolesti unese u objekt sa svinjama ili da se iz njega prenese dalje u okolinu. Tijekom svinjokolje držatelji moraju kontinuirano održavati čistoću, redovito prati i dezinficirati vlastitu obuću, pribor i radnu opremu te obvezno koristiti posebnu odjeću i obuću koja je namijenjena isključivo za rad sa svinjama. Te se mjere moraju provoditi i tijekom samog kolinja kako bi se zaštitile i osigurale preostale svinje koje ostaju u uzgoju na gospodarstvu.
Ključna poruka uzgajivačima
Glavna poruka svima onima koji se ovih dana intenzivno pripremaju za tradicionalnu svinjokolju jest: prije nego što započnete s radom, detaljno provjerite pravila koja vrijede za vaše konkretno mjesto i pravodobno se javite ovlaštenoj veterinarskoj službi. Odgovornim postupanjem, pridržavanjem propisa i održavanjem visoke razine higijene pojedinci ne štite samo svoj vlastiti uzgoj svinja, već izravno štite i sve druge uzgajivače u svom neposrednom susjedstvu. Poštivanje odredbi o sigurnosti hrane jedini je jamac zaštite zdravlja ljudi i životinja, stoga se apelira na građane da nikako ne stavljaju na tržište meso i proizvode od životinja koje su zaklane na gospodarstvima i izvan objekata koji posluju s hranom životinjskog podrijetla.
