Još su četiri dana do Bartolova. Ne bih se ni sjetio, da nije bilo današnje lubenice na stolu. Prezrela i, obrnuto od onih koje su, kad su najbolje, najslađe i najukusnije u sredini (srce!) ova u sredini brašnava, suha, neukusna, a pri kori sočna i slatka. Sjetio sam se Bartola koji hoda po bostanu i zapišava svaku lubenicu. Tako veli narodna. Sjetio sam se i nekog ukusnog pića od lubenice koje sam jednom kušao, pa sam potražio recept. I našao. Eto, još neko vrijeme dok ima lubenica, pa i ovakvih, Bartolovih, ako ovakvo nešto od lubenice napravite, nećete se pokajati.

Granita di cocomero (ili granita od lubenice)

Za širenje popularnosti granite po Italiji, koju su, kao i sorbeto, naučili pripravljati od Arapa zaslužni su Sicilijanci.
Za razliku od sorbeta, koji je potpuno glatke strukture, bez mrvica ili grudica voća, granite su upravo zrnaste. Osim toga, iako sorbeto pojmovno više podsjeća na arapsko šerbe - sa šerbetom, za razliku od granite, nema nikakvu vezu. Granita, dapače, jeste šerbe - onakvo kakvo smo upoznali preko Turaka.

Sastojci:

1 kg sočne lubenice
250 g šećera
sok 1 limuna
125 ml vode
1 žličica vodice cvijeta naranče
½ žličice cimeta

Priprema:
1. Lubenicu očistiti od koštica i narezati na kockice.
2. Prokuhati vodu sa šećerom i kada se količina reducira na pola, maknuti sa štednjaka i ohladiti. Dodati malo cimeta.
3. U zatvorenoj posudi 'multipraktika' izmiksati lubenicu, sirup, vodicu cvijeta naranče i sok jednog limuna.
4. Prebaciti u posudu koju možete staviti u zamrzivač. Staviti u zamrzivač na par sati, a u toku leđenja više puta promiješati tako da se led razbije u sitnije komade.

Granita s čajem od jasmina nešto je sasvim posebno, nevjerojatno ukusno i mirisno. Izvrsna je i sa sokom od bazge. Općenito, u pripremi ovoga, i sličnih osvježenja, kao i istočnjačkih slastica (ratluka, na primjer) mirisne cvjetne vodice mogu se zamijeniti s aromatičnim cvjetnim čajevima.